Сочный кекс с абрикосами

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий, ароматный, сочный

Ингридиенты:

• 2 ч.л. разрыхлитель
• 1 ч.л. гашенной соды
• 1/4 ч.л. соли
• 4 стак. муки
• 120 г масло сливочное
• 1,5 стак. сахар
• 4 шт. яйца
• 1 стак. сметаны
• абрикосы консервированные (или мороженные)

Способ приготовления:

• В миску просеять муку, разрыхлитель, соль.
• на невысокой скорости взбить масло комнатной температуры с сахаром. Добавить к ним яйца по одному, сметану, гашенную соду.
• Мучную смесь недолго перемешать с яично-маслянной. Тесто готово.
• Абрикосы вывалить на сито для того, чтобы сошел с них сок.
• Форму для кекса тщательно смазать маслом и посыпать сахаром. Лишний сахар струсить.
• Влить в форму тесто. Разровнять. Сверху разложить абрикосинки вдавливая их в тесто.
• Выпекать в духовке при температуре 160* С 45-50 минут. Для проверки готовности воткнуть деревянную шпажку или зубочистку в кекс. Чистая зубочистка означает готовность кекса.
• Испеченный кекс оставить в выключенной духовке еще на 10 минут, затем вынуть и дать остыть.
• Вынуть кекс из формы, полить оставшимся соком из под абрикосов или любым сиропом. После пропитки присыпать сахарной пудрой.