Творожный торт с миндалем и изюмом

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
творог, миндаль, выпечка

Ингридиенты:

• Для теста:
• 200 г муки
• 50 г молотого миндаля
• 60 г сахара
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо
• 170 г масла
• Для начинки:
• 1 лимон
• 150 г изюма
• 4 яйца
• 600 г нежирного творога
• 200 г сметаны
• 1 пакетик ванильного сахара
• 50 г крахмала
• 40 г измельченного миндаля

Способ приготовления:

• Муку просеять, добавить орехи, сахар, соль, яйцо. Холодное масло нарезать кусочками, положить в миску и все быстро перемешать.
• Замесить тесто, скатать из него шарик, завернуть в пленку для продуктов и поместить в холодильник на 1 час.
• Две трети теста раскатать по величине формы и положить на дно. Оставшуюся часть раскатать полосой шириной 2,5 см и закрепить по краям формы.
• Творожную массу выложить на тесто в смазанную маслом форму, разровнять. Выпекать на средней полке духовки при температуре 175°С 1 час.
• Через 30 минут посыпать измельченным миндалем.
• Выключить духовку, пирог вынимать не сразу, а дать ему настояться еще 30 минут.
• Затем вынуть его из формы и выложить на решетку.
• Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
• Начинка
• У яиц отделить желтки от белков. Изюм слегка размочить в воде. Белки взбить.
• Желтки, творог, сметану, натертую цедру лимона, ванильный сахар, крахмал и сахар перемешать, добавить отжатый изюм и взбитые ­белки