картофель фаршированый по летнему

Изображение:

Ингридиенты:

• 3 средних молодых картофеля
• 1 небольшой баклажан
• 1 средняя молодая луковица
• 1 средний балгарский перец
• 20-30 гр.сушоных грибов
• 100 гр.сливок
• свеже молотый чёрный перец
• оливковое масло
• молотые сухари
• петрушка,чеснок

Способ приготовления:

• картофель хорошо помыть и разрезать вдоль на попалам
• в воду для пароварки покласть лавровый лист,5-6 горошин перца и стебель петрушки...
• картофель уложить в пароварку ,кожей к верху
• варить на среднем огне 25-30 мин. в зависимости от размера картофеля.
• грибы замочить кипятком на 5 мин.
• мелко порезать перец и лук,обжарить на сковороде 8-10 мин.
• грибы и баклажаны нарезать как можно мельче и добавить в сковороду,немного обжарить.
• посолить поперчить и добавить пропущеный через пресс чеснок.
• сливки развести 2 сталовыми ложками воды от грибов и добавить в сковороду.
• протушить 6-8 мин. так что бы выпарилась житкость и загустели сливки,фарш готов.
• картофель немного остудить,но не совсем,так что бы можно было взять в руки.
• удалить ложечкой или маленьким ножом серединку и начинить готовым фаршем .
• сверху посыпать молотыми сухарями и мерко порубленой петрушкой,на каждый начинёный картофель капнуть по 2-3 капли олив.масла.
• поставить в разогретую до 200 град. духовку под гриль на 8-10 мин.
• можно подать со сметаной...