Раки в молоке и пиве

Изображение:

Ингридиенты:

• Раки 2кг
• Вода 2л
• Молоко 0,5л
• Пиво темное 0,5л
• Водка перцовая(горилка) 100гр
• Сухое вино белое 100гр
• Луковица 1шт
• Сливочное масло 100гр
• Зеленый укроп,петрушка, базилик
• Черный перец горошек, душистый перец - по 20 зерен
• Лавровый лист,соль - по вкусу

Способ приготовления:

• Сразу скажу,что количество и состав продуктов даны из базового рецепта. Я готовил несколько раз и всегда по-разному, вкус меняется незначительно, но вкусно всегда.На фото видно, что водка обычная, вино сухое красное , а не белое. Не было свежей зелени,поэтому использовался сушеный укроп.
• Раков хорошо промываем под струей воды
• Молоко вливаем в воду, кладем очишенную луковицу, доводим до кипения. Затем добавляем приправы, соль и даем покипеть 5 минут. Добавляем сливочное масло и зелень, даем закипеть.
• Последовательно добавляем пиво, вино, водку и доводим до активного бурления.
• Закладываем раков. Я варю их 10 минут после закипания. Когда раки сварены, можно подержать их в бульоне 10-15 минут ,от этого они будут сочнее.