Канелони фаршированные

Изображение:

Время приготовления:
90

Ингридиенты:

• 24шт. канелони
• Фарш:
• 1кг фарша(говядина,свинина)
• 4-5ст.ложки раст.масла
• 2средние луковицы(мелко нарезать)
• 2зубка чеснока(целых)
• 3-4помидора(натереть)
• 1/2ст.коньяка(вина)
• 1 палочка корицы
• 1павровый лист
• соль,перец,щепотка сахара
• 2яйца
• 100гр тертого сыра
• 2Соус"Бешамель"(классический):
• 1л молока
• 100гр слив.масла
• 100гр муки
• соль
• тертый мускатный орех(на кончике ножа)
• сыр тертый.

Способ приготовления:

• Фарш пропустить 2 раза ч/з мясорубку.
• Пассеровать лук с чесноком в раст.масле до прозрачности.Добавить фарш,прожарить,быстро размешивая(чтоб не образовывались комки).Погасить коньяком или вином,ввести помидоры,соль,перец,сахар,корицу и лавр.
• Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 25-30мин.
• Остудить.
• Яйца и сыр взбить в однородную массу и ввести в фарш.
• Соус:
• Масло растопить и обжарить с мукой.Постепенно подливать теплое молоко,постоянно взбивать венчиком для яиц.Посолить.Варить до загустения.Добавить мускатный орех.
• В глубокий противень выливаем 1|3 соуса.
• На соус выкладываем фаршированные канелони(фаршировать только холодным фаршем)на небольшом расстоянии друг от друга.Фарша не жалеть.
• Накрываем остальным соусом,посыпаем тертым сыром.
• Запекаем в прогретой духовке 180*С-30мин.Первые 20 мин.накрываем фольгой,чтоб канелони не высохли.Затем 10мин. открытыми--подрумянятся:).
• Сервируем горячим.