РаТаТуЙ

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• 1 баклажан;
• 1 кабачок (цукини);
• 1 перец болгарский;
• 2 помидора;
• 3 ст.л. лимонного сока;
• пучок укропа;
• 3 дольки чеснока;
• 1/2 острого перца;
• 1/2 ч.л. базилика;
• 5 маслин;
• соль.

Способ приготовления:

• Вот так делаю рататуйчик я. Раньше, перед духовкой, я овощи еще и обжаривала, но теперь нет - полезнее так все же. :)
• Баклажан, кабачок, перец болгарский, помидоры нарезать кружочками. Баклажаны и кабачки натереть солью (совсем немного).
• Выложить в смазанную растительным маслом форму, чередуя каждый овощ.
• Сделать соус: смешать чеснок, продавленный через пресс, мелко порубленный острый перец, мелко порубленный укроп, базилик и масло. Добавить немного соли.
• Смазать соусом овощи, форму накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180'С духовку на 45 минут.
• Снять фольгу, сбрызнуть овощи лимоном, посыпать маслинами и снова убрать в духовку еще на 15 минут (уже без фольги).
• После того, как рататуй готов - дайте ему постоять под крышкой минут 15, и можно раскладывать по тарелочкам :)