Гусиная отбивная под горчично-грибной шубкой

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
горчичный

Ингридиенты:

• 1.1шт. - Гусиная грудинка;
• 2.200гр. - Грибы(вешенка);
• 3.50гр. - Плавленый сырок(Дружба);
• 4.1шт. - Лук репчатый;
• 5.2шт. - Яйцо;
• 6.50гр. - Мука;
• 7.50гр. - Горчица зерновая;
• 8.20гр. - Масло подсолнечное;
• 9.50гр. - Сметана;
• 10.Соль,перец.
• Для соуса:
• 1.300 мл - сливок жирностью 35%;
• 2.1 ст.л. - готовой зерновой горчицы;
• 3.2 ст. л. - бульона
• 4.Соль, перец.

Способ приготовления:

• Филе отбить до состояния плоской пластины, посолить, поперчить и натереть горчицей.(я оставлял на ночь в холодильнике)
• Грибы промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Также нарезать репчатый лук.
• Растительное масло разогреть на сковороде, добавить грибы и лук, слегка обжарить. Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать. Снять с огня. Дать остыть.
• Для соуса сливки смешать с бульоном(варил с косточки от грудинки) и выпарить смесь до консистенции густого сиропа. Посолить, поперчить, добавить горчицу и немедленно снять с огня.
• Отбивные обжарить с двух сторон до золотистой корочки(дать остыть)
• Сырок потереть на мелкую терку, смешать с грибами и мукой
• Яйцо взбить с солью и перцем
• Выложить отбивную на протвень,подготовленные смесь выложить на отбивную, залить яйцом и отправить в духовку запекаться (минут 20)