Куриное филе с соусом из оливок, каперсов и анчоусов.

Изображение:

Вкусы:
очень, необычный

Ингридиенты:

• Куриное филе 1 кг.
• Рис 200 гр.
• Аджика острая 150-200 гр.
• Оливковое масло 5 ст/ложек.
• Соль.
• ДЛЯ СОУСА:
• Томаты 4 шт.
• Оливки зелёные с анчоусами 150 гр.
• Каперсы 3 ст/ложки с горкой.
• Томатная паста 2 ст/ложки.
• Чеснок 2 зубчика.
• Оливковое масло.
• Соль, перец.
• (анчоусы в натуральном виде подойдут к этому соусу лучше, но я не нашла, да особо и не искала...и воспользовалась оливками с анчоусами, но если у вас будет возможность использовать рыбку, это будет очень кстати!)

Способ приготовления:

• Курицу помыть нарезать на кусочки.
• Рис промыть, смешать с кусочками курочки и замариновать а джике, оливковом масле...немного посолить.
• Мариновать в течении 40 минут в тёплом месте.
• Томаты обдать кипятком, очистить и нарезать кубиками.
• Чесночек мелко порубить или воспользоваться специальным прибором для чеснока :) называется по-моему чеснокодавка :).
• Далее нарезать мелко оливки и каперсы...смешать.
• В кастрюльке...в небольшом количестве оливкого масла обжарить чеснок...совсем немного...иначе будет привкус.
• Далее добавляем к чесноку помидоры и томатную пасту...тушим на маленьком огне, переодически помешивая, в течении 15 минут...
• Затем солим, перчим, добавляем оливки и каперы...и тушим помешивая ещё 5-7 минут.
• В маринованную курочку выливаем 150-200 гр. воды и ставим в разогретую духовку примерно на 20-25 минут (огонь не сильный)...затем нужно аккуратно перевернуть кусочки и запекать ещё 10-15 минут.
• Затем выкладываем курочку с рисом на тарелки и подаём с соусом.
• Действительно...этот соус очень вкусный и насыщенный...уверена он может украсить не только это блюдо, но и многие другие.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!