Торт Моцарт гламурный

Изображение:

Вкусы:
сладкий, пряный

Ингридиенты:

• 500 г пшеничной муки
• 200 г сахарной пудры
• 3 пакетика ванильного сахара
• Щепотка соли
• 6 яиц
• 100 г сливочного масла
• 4 чайные ложки порошка какао
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 75 г шоколадной пасты из фундука
• 2-4 столовые ложки коньяка
• штук двадцать вишен
• 3 пачки масла по 200 г
• 2 банки сгущенки

Способ приготовления:

• ОСНОВА:
• Просеиваем 200 г муки, смешать с 40 г пудры, двумя пакетиками ванильного сахара, добавляем соль и 2 яйца.
• Порубив масло кусочками, смешиваем с мукой и быстро вымешиваем однородное тесто.
• Выкладываем в смазанную маслом форму (25 см). Накалываем вилкой. Выпекаем в прогретой духовке при 200-220 градусах 15 минут.
• Готовый корж вынимаем, но на блюдо кладем после полного остывания.
• БИСКВИТ:
• В отдельной посуде взбиваем остальные яйца с двумя столовыми ложками горячей воды. Взбиваем миксером на большой скорости, пока не образуется густая пена (где-то 1 минута).
• Постепенно добавляем оставшуюся пудру и ванильный сахар, продолжая взбивать еще 2 минуты.
• Всыпаем муку, порошок какао и смешиваем на медленной скорости.
• Кладем в смазанную жиром форму на бумагу и распределяем.
• Выпекаем в прогретой духовке при 180-200 градусах примерно 30-35 минут.
• Вынув из формы, остужаем и разрезаем на два слоя. Пропитываем коньяком.
• СБОРКА:
• Кладем на корж основы немного крема, режем вишни пополам и раскладываем.
• Прижимаем половиной бисквита.
• Пасту из фундука растворяем в СВЧ или на бане, смешиваем с двумя-тремя ложками крема. Размазываем по коржу, накрываем второй половинкой.
• Верх и бока торта украшаем масляным кремом.
• УКРАШЕНИЕ:
• Взбиваем 600 г масла со сгущенкой. Если надо подкрасить, то от вишни после разморозки (да и от свежей!) останется сок.
• Украшаем марципановыми фигурками.