Жаркое садовника

Изображение:

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• Мясо свинина
• Картофель
• Морковь
• Лук
• Грибы лесные
• Перчик чили
• Чеснок
• Томат-паста
• Кефир
• Вино
• Соевый соус
• Розмарин
• Перец молотый
• Соль морская

Способ приготовления:

• Мясо порезал кусками среднего размера, выложил в горячий вок и начал процесс обработки. Тем временем в сковороду со сливочным маслом выложил грибы. Пока все жарится, чистим картофель, морковь и лук, не забывая помешивать мясо и грибы.
• Как только мясо зазолотится посыпаем его перцем крупного помола и продолжаем жарить.
• Лук нарезанный полукольцами добавляем в грибы слегка подсолив их.
• К мясу добавляем перчик чили и посыпаем розмарином поливаем соусом соевым, жарим еще некоторое время, добавляем морковь нарезанную кубиками.
• Мясо и грибы готовы. Мясо отправляем в глиняный горшок, а грибы снимаем с огня.
• В вок где жарилось мясо выкладываем картофель и обжариваем на большом огне до образования золотистой корочки.
• Пока жарится лук, зубчики чеснока давим лезвием ножа. Для чего? Таким образом чеснок выделяет больше сока. Режем зубчики на две-три части и посыпаем им мясо и накрываем крышкой.
• Картофель обжаривается, а я тем временем готовлю соус. Все 1:1 вино красное, кефир, кипяток и две столовые ложки томат-пасты, тщательно взбиваю в блендере.
• Готовый картофель выкладываю на мясо, а на картофель грибы. Заливаю соусом, накрываю крышкой и в духовой шкаф на 30 минут.
• Почему на тридцать? Шкаф холодный максимальная темпера тура приготовления 190 градусов. Вся изюминка в том, что жаркое постепенно будет нагреваться и готовится, вернее томится и дойдет до завершающей фазы.
• Получилось остренькое и необычайно вкусное жаркое. Приятного аппетита!