ТОРТ КИЕВСКИЙ

Изображение:

Ингридиенты:

• Бисквит: (норма на 1 корж)
• 3 яйца, 2 желтка
• 4 ст.л муки
• 4 ст.л. сахара
• Безе:
• 4 белка
• 1 ст.сахара
• 1 ст.л. коньяка
• ванилин
• щепотка соли
• Крем:
• 2 пачки масла
• 2 банки(стекло) вареной сгущёнки

Способ приготовления:

• Готовим бисквит:
• Нагреть воду в кастрюле. Смешать яйца с сахаром, взбить. Поставить на водяную баню, продолжать взбивать пока масса не нагреется до 40 градусов. Масса должна увеличиться в 3 раза.
• Снять с плиты, продолжая взбивать остудить до теплого. Осторожно добавить муку ложкой. Печь в разогретой духовке.
• Испечь 2 коржа.
• Теперь безе:
• Взбить белки с солью. Поставить массу на вод. баню, продолжать взбивать, постепенно добавить сахар. Взбить в плотную пену. Снять с огня, добавить коньяк и ванилин. Духовку нагреть, огонь поставить на минимум, безе сушить 2 часа.
• Крем:
• Мягкое масло взбить, постепенно по 1 ложке добавляя сгущёнку.
• Коржи перемазать кремом, украсить.