"Аджапсандали" – баклажаны по-бакински

Изображение:

Ингридиенты:

• 2 крупных баклажана
• 2 луковицы
• 2 болгарских перца
• 1 крупный мясистый спелый помидор
• Зелень – кинза,петрушка,базилик,сельдерей
• Перец черный,перец красный
• Немного растительного масла
• 2 ст л лимонного сока
• Мелко нарезанный чеснок (щедро)

Способ приготовления:

• В посудину вылить растительное масло(2 ст л) и лимонный сок
• Баклажаны помыть и проткнуть в нескольких местах вилкой
• Уложить в контейнер,закрыть крышкой и на 10 мин в микро
• Вынуть из контейнера,снять кожу и двумя вилками быстро разобрать
• Сразу,еще горячими положить в масло с лимонным соком,присыпать чуть красным перцем
• Одну луковицу очень тоненько нашинковать и очень быстро обжарить(не тушить!) на сильном огне
• Выложить лук в баклажаны
• Помидор порезать и слегка притушить с солью
• Взбить помидор в блендере и снова на огонь
• Перец (без семян) порезать на очень тонкие полосочки и добавить к помидору
• Луковицу порезать и тоже добавить в массу
• Кипятить 15-20 минут
• Баклажаны выложить в кипящую массу
• Добавить мелко нарубленную зелень,чеснок,перец,попробовать на соль
• Держать на огне 3 минуты
• Снять
• Остудить
• Приятного аппетита!