Нежнейший мусс из белого шоколада со сливками и свежей клубникой!!!

Изображение:

Ингридиенты:

• Мусс
• Зоо г белого шоколада
• 350 мл жирных сливок
• 1 без верха столовая ложка желатина
• 250 г свежей клубники
• Ободок из бисквитных печений
• 2 яйца
• 1/3 ст. сахара
• 1/4 ч.л. ванилина
• 1/2 ст. муки
• 2 ст.л. сахарной пудры
• Основа
• Любой бисквит (у меня готовый бисквитный рулет с клубничным джемом)

Способ приготовления:

• Печенье
• Белки взбить до образования пены, постепенно добавляя половину сахара.
• Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой массы,добавляя ванилин.
• Муку просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать.
• Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями.
• Разогреть духовку до 170С, застелить противень пергаментной бумагой.
• Заполнить кулинарный мешок тестом и через круглую насадку выдавить маленькие "пальчики", которые слегка касаются друг друга.
• Присыпать сахарной пудрой и выпекать 15-20 мин или пока до появления золотистой корочки. Готовые ленты "пальчиков" сразу снять с противня и ещё горячими поместить внутрь любой круглой формы, чтобы они так остывали
• Мусс
• Растопить шоколад на водяной бане.
• Замочить желатин в холодной воде.
• Нагреть 100 мл сливок до горячего состояния и растворить в них набухший желатин.
• Перемешать и процедить
• Залить горячими сливками шоколад и размешать.
• Охладить до комнатной температуры.
• Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков.
• Понемногу, в 3 приёма, ввести взбитые сливки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая.
• Собираем
• Дно и бока разъемной формы выложим пленкой
• На дно положить бисквит (должен остаться зазор между бисквитом и стенками формы для печенья)
• Между бисквитом и стенками формы поставить печенье
• На бисквит выложить слой мусса
• На него порезанную пластинками часть клубники
• На клубнику оставшийся мусс
• Заключить торт в разъемное кольцо от формы
• Поставить в холодильник на несколько часов
• Снять кольцо с торта,убрать пленку
• Украсить как пожелаете