ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Время приготовления:
225

Ингридиенты:

• Время маринования: в течение ночи
• 300 г свинины (затылочная част)
• 300 г баранины (плечевая часть)
• 300 г говядины (плечевая часть)
• 1 морковь
• 1 очищенная луковица, нашпигованная
• 2 гвоздиками
• 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока
• соль
• свежемолотый черный перец
• 0,5 л сухого белого вина
• или яблочного вина
• 250 г репчатого лука
• 1 кг картофеля
• 40 г свиного жира

Способ приготовления:

• 1. Все сорта мяса нарежьте кубиками, очищенную морковь нарежьте кружками. В фаянсовую кастрюлю положите мясо, морковь, лук, очищенный зубчик чеснока и лавровый лист. Посолите, поперчите и полейте вином. Закройте крышкой и поставьте мариноваться на ночь.
• 2. Духовой шкаф нагрейте до 200°С.
• 3. Луковицы и картофель очистите и нарежьте кружками. Огнеупорную фаянсовую кастрюлю смажьте толстым слоем жира и положите половину картофеля и лука. Посолите и поперчите. Сверху положите мясо и затем - оставшуюся часть картофеля и лука. Еще раз приправьте.
• 4. Винный маринад процедите через сито на картофель. Кастрюлю плотно закройте крышкой.
• 5. Кастрюлю поставьте на среднюю полку духового шкафа и блюдо запекайте при 200°С примерно в течение 3 часов.