Французский пирог с курицей (Tourte au poulet)

Изображение:

Вкусы:
безумно вкусный

Ингридиенты:

• 500 гр слоеного теста
• 500 гр. филе курицы
• 500 гр. молока
• 40 гр. сливочного масла
• 2 ст.л. муки
• 1 зубчик (или 2 маленьких) чеснока
• щепотка мускатного ореха
• 250 гр. шампиньонов
• 60 гр. сыра эмменталь
• соль, черный перец
• 1 ст.л. растительно масла
• 1 желток+1ст.л. молока для обмазки

Способ приготовления:

• чеснок мелко нарезать.
• растопить масло в сковороде вместе с чесноком. готовить 1 мин.
• добавить муку, слегка обжарить.
• осторожно влить молоко, перемешать и растереть комки.
• посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
• постоянно помешивая варить до загустения на небольшом огне.
• добавить тертый сыр, перемешать и снять с огня.
• филе курицы порезать на небольшие кусочки и обжарить в 1 ст.л. растительнго масла 5 минут.
• выложить курицу к сырному соусу.
• нарезанные пластинками грибы обжарить в масле от курицы 3-5 мин.
• выложить грибы к соусу и перемешать. начинку остудить.
• разделить тесто на 2 части (у меня 2 пластинки)
• раскатать первую часть и выложить в промасленную форму подровнять края, срезать лишнее, сделать вилкой проколы в нескольких местах.
• на тесто выложить начинку.
• раскатать вторую часть теста по размеру формы и положить на начинку, зашипнуть края. я украсила остатками теста.
• смазать тесто смесью из желтка и молока. сделать ножом 4-5 надрезов и отправить в предварительно нагретую духовку на 30 мин. до румяности.
• вынуть из духови, дать слегка остыть 10-15 мин. перед подачей