Картофельные кнедли с начинкой и соусом

Изображение:

Вкусы:
нежнй, разный

Ингридиенты:

• ~700гр картофеля
• 100гр муки
• 1 не маленькое яйцо
• соль,перец
• 200 гр шампиньонов
• 100гр кумпяка г/к(любого мяса гор копчения)
• 2-3зб чеснока
• 1 ст л сметаны
• соль,перец
• ~100-150 гр сметаны
• ~100-150 гр молока или бульона
• 1 средне-большая морковь
• 1-2 зб чеснока
• 2-3 ст л не крупно порезанного лука порея

Способ приготовления:

• Очистить и отварить картофель. Слить воду и пропустить его через мясорубку.Добавить муку,яйцо,соль и перец. Хорошо перемешать
• Мясо порезать небольшими кубиками и на сковороду,с небольшим количеством растит масла,обжаривать. Туда же добавляем через пару минут измельченный чеснок,и еще через минуту порезанне небольшим кубиком шампиньоны. Обжариваем еще пару минут,добавляем ст л сметаны,перемешиваем и выключаем.
• Влажными руками скатываем шарик,размером см 4 в диаметре. Сплющиваем его,в середину начинку,защипываем и опять формируем.Отвариваем в подсоленной воде минуты 3-4(они всплывут)
• Для соуса чистим и крупно трем морковь. Обжариваем минуту,добавляем порей и измельч чеснок-еще минутку обжариваем. Туда же сметану, молоко,соль и перец. Доводим до кипения и выключаем
• Подавать кнедли полив изрядным количеством соуса!
• Приятного аппетита!