Свекольный салат с фасолью и грецкими орехами

Изображение:

Ингридиенты:

• 250 г отварной или печеной свеклы (лучше всего мелкой)
• 100 г варенной белой фасоли (можно консервированную)
• горсть грецких орехов
• несколько листьев зеленого салата
• 20 г натертого на крупной терке пармезана
• Для заправки:
• 1 зубок чеснока
• 2 ст.л. белого бальзамического уксуса
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. меда
• 1 ч.л. готовой горчицы
• Соль, свежемолотый перец по вкусу

Способ приготовления:

• Свеклу отварить или запечь в духовке, очистить и нарезать тонкими пластинками.
• Фасоль отварить до готовности. Я использовала консервированную фасоль из баночки.
• Орехи слегка подсушить на сухой сковороде.
• Салат вымыть, обсушить, при необходимости листья порвать на небольшие кусочки.
• Приготовить заправку, смешав белый бальзамический уксус, оливловое масло, мелко нарезанный чеснок, мед, горчицу, соль и свежемолотый перец до однородного соуса.
• Пластины свеклы выложить тонким слоем на блюдо, сверху распределить фасоль, орехи и салатные листья, полить салат заправкой.
• Пармезан натереть на крупной терке и посыпать салат.
• Приятного аппетита!