Мусака с брокколи

Время приготовления:
70

Ингридиенты:

• 600 г картофеля
• 5 ст. л. молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 600 г брокколи
• 500 г смешанного фарша (свиного и говяжьего)
• 1 луковица
• 2 ст. л. томатной пасты
• 100 мл говяжьего бульона
• 2 помидора
• 1 ч. л. зелени орегано
• Для соуса:
• 250 мл сливок жирностью 20%
• 50 г тертого пармезана
• 50 г плавленого сыра
• 1 ст. л. смеси рубленой зелени
• 1 щепотка тертого мускатного ореха

Способ приготовления:

• Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками, отварить в соленой кипящей воде в течение 20 мин. Воду слить, картофель размять толкушкой. Молоко подогреть, добавить 1 ст. л. сливочного масла, размешать, влить в картофель, тщательно перемешать.
• Брокколи очистить, промыть, разделить на соцветия, бланшировать в кипящей соленой воде 5 мин. Воду слить, брокколи обсушить. Оставшееся масло разогреть в сковороде, фарш обжарить на сильном огне (5 мин.).
• Лук очистить, нарезать кубиками, добавить к фаршу вместе с томатной пастой, перемешать. Влить бульон и готовить 5 мин. на слабом огне. Приправить солью, перцем и орегано. Помидоры вымыть, нарезать кружками. Фарш и нарезанные помидоры выложить в центр смазанной маслом огнеупорной формы, вокруг разместить брокколи.
• Картофельную массу поместить в кондитерский мешок с фигурным наконечником и выдавить картофельные розочки на фарш. Сливки разогреть, растопить в них плавленый сыр, добавить рубленую зелень, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
• Духовку разогреть до 200?С. Полить мусаку соусом, посыпать пармезаном и запекать в духовке 30 мин.