Пастила домашняя

Изображение:

Ингридиенты:

• 30 гр желатина
• 250 гр сахара
• 1 ст.л. глюкозы
• 200 мл воды
• 2 белка
• Ванилин
• Смесь крахмала и сахарной пудры

Способ приготовления:

• Желатин растворить в 100 мл воды и дать набухнуть.
• Сахар, глюкозу и оставшуюся воду нагреть до кипения (минут 15 на огне). Чтобы вы поняли, исходное количество сахара в оригинальном рецепте было 450 гр. Но я, как человек наученный обращению с американскими рецептами, сразу спустила его до 300. Но по-моему, надо еще немного уменьшить.
• Взбить белки. Тонкой струей влить сироп, не прекращая взбивать.
• Форму смазать слегка подсолнечным маслом и посыпать смесью крахмала и пудры.
• Вылить смесь и дать застыть.
• Нарезать и обвалять в крахмально-сахарной смеси.