,,ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ??

Изображение:

Ингридиенты:

• БИСКВИТ:
• 8белков
• 180гр.сахара
• 100гр.растворимого тёплого шоколада
• 60гр.муки
• 120гр.малинового варенья
• КРЕМ:
• 350гр.масла
• 150гр.сахара
• 40гр.крахмала
• 1/2молока
• 3желтка
• 2ст.л.сахарной пудры

Способ приготовления:

• Белки взбить, добавить сахар,продолжая взбивать до тех пор пока
• масса не будет устойчивой.Медленной струйкой вливаем шоколад,
• при этом пышность массы упадёт,добавляем муку-перемешиваем.
• На противень ложим бумагу для выпечки( в последствии бумага нам
• поможет бисквит свернуть в рулет).Берём кондитерский мешок
• и зубчатую насадку ном.9,перекладываем массу в мешок и выдавливаем
• по всей длине притивня.Выпекать 180° 10-15мин.
• КРЕМ:
• 75гр.сахара,крахмала, желтки -взбить добавляя немного молока,
• оставшееся молоко и сахар закипятить,желтковую массу добавляем
• в молоко, при постояном помешивании дать покипеть 2-3 мин.
• Перекладываем крем в посуду и сверху посыпаем сахарной пудрой.
• Охлаждённый крем соединяем с мягким маслом,хорошо взбиваем
• чтобы не было комков.Масленный крем должен быть холодным.
• Бисквит смазываем вареньем,сверху кремом, разровнять.
• С помощью бумаги мы сворачиваем бисквит рулетом, нужно быть
• аккуратным, бисквит очень нежный и может развалится.
• Поставить на ночь в холодильник.