Торт "ИБРАШКА" - посвящение внуку!

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
ретро вкус, шоколадный, варёная сгущёнка, орехи, какао

Ингридиенты:

• Тесто:
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 1,5 ст.
• Какао - 4 ст.л.
• Сметана - 250 гр.
• Масло - 150 гр.(растопить)
• Мука - 2 ст.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.полная(10 гр.)
• Крем:
• Сгущёнка (натуральная-8% жирности) -1 банка (варить от момента закипания- 2-3 часа)
• Масло - 250 гр.
• Орехи грецкие - 200 гр.(резанные)
• Глазурь:на выбор-
• 1 вариант
• молоко-1/2 ст.
• сахар-1/2 ст.
• какао-3 ст. л.
• масло-50 гр.
• 2 вариант
• шоколад молочный-100 гр.(мелко поломанный)
• сливки 35%-100 гр.

Способ приготовления:

• Как быстро летит время-моему младшему внуку-2 годика!
• У этого тортика есть "история".
• Ушла моя девочка с зятем "покупать" для нас(меня и моих внуков-двойняшек)-"бейби"!Вечер,ночь,ожидание-появился красавчик-Ибрагим!!!
• Решила тортик испечь,записей нет-а радости и желания море!
• Привезли нашего "бейби" после обеда,а мы уже с помощниками! и квартиру украсили ,и торт испекли,и обед приготовили!
• К ужину и гости прилетели,а торт получился настолько вкусным,что пришлось "востанавливать" рецепт по памяти.
• Теперь у моего внука есть личный торт и пользуется популярностью ,как знаменитый торт "ИБРАШКА"!
• Коржи:
• Смешать сахар с какао.Муку просеять с разрыхлителем.
• Взбить яйца и добавить,продолжая взбивать,сахар с какао,масло,сметану,муку с разрыхлителем.
• В смазанную форму диаметр 26-28см. выложить тесто и от центра к краю отодвинуть тесто(в средине получится углубление) см.фото.-что бы тесто поднималось равномерно а не "взрывалось" куполом в центре!Это моя придумка и всегда помогает!
• В нагретую до 180 град. духовку поставить форму и печь 30-40 минут до "сухой спички".
• Достать готовое тесто , перевернуть!(см.фото) и дать полностью остыть.
• Крем:
• Взбить мягкое масло до пышности и порциями добавить варёную сгущёнку.(см.фото)
• Сборка:
• Разрезать остывший корж на два по горизонтали.
• "Верхний" корж снять и перевернуть.
• Смазать кремом "нижний " корж и немного "верхний".(см.фото)(несколько ложек крема оставить для смазывания боков)
• Половину резанных орехов(100гр.)насыпать на крем "нижнего" коржа и накрыть "верхним" коржом,кремом во внутрь.
• Прижать коржи слегка и смазать бока торта оставшимся кремом.(см.фото)Обсыпать бока орехами,плотно прижимая орехи к торту(пусть будет их много).
• Глазурь.
• 1 вариант-смешать сахар с какао,добавить молоко и варить,помешивая,пока масса не загустеет.Добавте масло и немного проварите,что бы масса тянулась с ложки.
• 2 вариант-сильно согрейте сливки,добавьте шоколад и хорошо перемешайте,до полного распускания шоколада.(см.фото)
• Тёплой глазурью(одним из вариантов) покройте торт от центра к краям.Можно сделать эффект "стекания" глазури на бока.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!