Каталог » Выпечка » Торты и пирожные » Торт " Кудри Поля Робсона " с облегченным масляным кремом

Торт " Кудри Поля Робсона " с облегченным масляным кремом

Изображение:

Вкусы:
вкусно, сладко

Ингридиенты:

  • НА ОДИН КОРЖ :
  • Кефир 180 мл.
  • сода 1 ч.л.
  • сахар 1 ст.
  • мука 1 ст.
  • яйцо 1 шт.
  • какао 2 ст.л. или ванилин
  • КРЕМ :
  • молоко 150 мл.
  • сахар 1 ст.
  • желтки 2 шт.
  • белки 2 шт.
  • сахар 60 гр.
  • соль чуточку
  • масло сливочное 200 гр.
  • сахар 3 ст.л.
  • ПРОПИТКА :
  • сироп, у меня малиновый, 4 ст.л.
  • вода перекепячонная довести до 150 мл.

Похожее блюдо:
торт "Нежность" с майонезом

Способ приготовления:

  • ТЕСТО :
  • Загасить в кефире соду.
  • Сахар, яйцо, какао соединить, хорошо размешать.
  • Эти две массы перемешать между собой и добавить муку. Тесто готово, получается как жидкая сметана.
  • Выпекать в разъемной форме, смазанной маслом и посыпаной мукой, при температуре 180 С около 20 мин.
  • КРЕМ :
  • Вскипятить молоко (лучше налить чуть больше чем указано в рецепте, на случай если оно немного увариться). После кипячения снова отмерить нужно кол-во.
  • Соединить желтки с сахаром ( 1 ст. ) и ванильным сахаром.
  • Залить эту смесь аккуратно в молоко и варить на среднем огне до небольшого загустения (82С?) - примерно минут 5-7.
  • Помешивая охладить полученную массу.
  • Подогреть яичные белки и сахарный песок (60 гр. )до 45С? и взбить добела (уже убрав с плиты).
  • Взбить сливочное масло с 3 ст.л. сахара.
  • Постепенно ввести желтковую смесь, добавить аккуратно белки и НЕМЕДЛЕННО взбить иначе крем осядет.
  • СОБИРАЕМ :
  • Коржи получаютса ровные сверху, но все равно от каждого отрезать тоненькую " шапочку " и перемолоть.
  • Каждый корж пропитать сиропом, розбавленым водой, у меня по 50 мл. на корж. Очень удобно это делать с шприца :)
  • Потом смазываем кремом, верхний корж также. Оставить немного крема на бока.
  • Выкласть торт в три коржа и верхний корж , смазав кремом, посыпать крошкой от " шапочек ".
  • Смотритса очень красиво, но можна ещё украсить за желанием.
  • Дать постоять.
  • Желаю всем приятного аппетита !!!