Торт "БЕЛОЧКА" (украинско-канадский МИКС)

Изображение:

Вкусы:
брауни, безе, орехи, крем

Ингридиенты:

• 1 корж "безе"(киевский)
• 4 белка(яйцо свежее,домашнее)
• 1 ст.сахара(мелкого)
• 1 ст. орехов кешью(слегка обжареных)
• 2 ст.л. крахмала(можно 1ст.л.заменить мукой)
• Корж "брауни"
• 4 яйца
• 2 ст.сахара
• 100 гр.какао
• 1 ч.л. соли
• ванилин
• 250 гр.масла(растопить)
• 1,5 ст.муки
• 10 гр.разрыхлителя
• 1 ст. орехов резанных(можно без)
• Крем-1 вариант.
• 1 банка сгущенки 8,5% жирности(у меня "нестле")
• 250 гр.масла (мягкого)
• 150,0 молока(воды)
• 2 ст.л. какао
• 1 к.л.миндального эсенции
• ванилин
• Крем-2 вариант.
• 4 желтка
• 200-250 гр.масла
• 1 ст.сиропа(1ст.воды+2ст.сахара)сварить и остудить!
• миндальная эсенция

Способ приготовления:

• Корж "безе" испекла дней 5 назад из оставшихся белков и хранила "готовый" в морозилке.
• Взбить белки с сахаром в крепкую пену.(Маленькими порциями добавлять сахар,до полного растворения)
• Добавить просеянный крахмал,орехи и осторожно! перемешать сверху вниз.
• Выложить на пергаментную бумагу ровным слоем.Диаметр формы 34 см.В разогретой духовке 160град.-30 минут.Уменьшить до 100град.-и ещё 1,5 часа.Остудить.
• БРАУНИ.
• Смешать муку с разрыхлителем;сахар с какао,солью,ванилином.
• К маслу добавить сахар,яйца,муку.Взбить всё + орехи(по желанию).
• Печь в смазанной форме (34см.) при 180 град.- 30-35 минут(до сухой спички).
• Испекла 2 таких коржа.
• КРЕМ 1 ВАРИАНТ.
• Сгущёное молоко развести молоком(водой),довести до кипения и остудить.
• Мягкое масло взбить.
• Продолжая взбивать,порциями добавлять смесь сгущенного молока + какао,ванилин,миндальную эсенцию.
• Сделала 2 порции крема.
• КРЕМ 2 ВАРИАНТ.
• Масло взбить с желтками.
• Маленькими порциями добавлять сах.сироп +минд.эсенция.
• Этот крем советую сделать,если для безе у вас "свободных" белков не оказалось.Я в этот раз не делала.
• Сборка:
• Корж "брауни" смазать 1/3 кол-ва крема.
• Перевернуть на него "безе" и снять бумагу.
• Сверху ещё 1/3 крема.Накрыть коржом "брауни".
• Остальной крем пойдёт на верх и бока.
• Украсить по желанию(у меня миндаль,тертый шоколад и какао)
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!