Маринованная паприка

Изображение:

Вкусы:
пикантный

Ингридиенты:

• На 4 порции (я,правда,делала в два раза больше):
• Красная и жёлтая паприка в равных кол-вах-примерно 1 кг
• Чеснок-2 зубчика
• Анчоусы-2 филе в масле
• Лимонный сок-1 стол.ложка
• Оливковое масло-2 стол.ложки
• Морская соль
• Свежемолотый чёрный перец

Способ приготовления:

• Духовку разогреть до 230 градусов цельсия
• Пока раскаляется духовка:
• Каждую паприку разрезать на четвертинки,очистить от семян ,ножки и перегородок
• Четвертинки сполоснуть
• Застелить противень фольгой
• На застеленный противень выложить четвертинки паприки разрезами вниз
• Запекать паприку в середине духовки минут 25,пока у неё не потемнеет кожица и не начнут образовываться пузыри
• Противень с паприкой вытащить из духовки
• Четвертинки паприки накрыть влажным полотенцем и дать остыть до комнатной температуры
• У остывшей паприки снять кожицу маленьким острым ножом
• Уложить кусочки паприки на плоское блюдо (рядом друг с другом,не в нахлёст)
• Почистить чеснок и очень мелко порубить
• Рубленный чеснок положить в пиалочку
• Анчоусы коротко промыть под холодной водой,промокнуть бумажными полотенцами
• Анчоусы также мелко порубить,как до этого чеснок
• Измельчённые анчоусы смешать с измельчённым чесноком
• Добавить лимонный сок,оливковое масло,морскую соль и чёрный перец из мельницы ,по вуксу,хорошенько перемешать
• Полученный соус равномерно распределить поверх четвертинок паприки,накрыть пищевой плёнкой и убрать на ночь мариноваться (при комнатной температуре,не в холодильнике)
• Перед подачей слегка стряхнуть излишний чеснок с анчоусами,уложить на блюдо для подачи,можно уже внахлёст,по желанию,посыпать измельчённой петрушкой