Буженинка (мой вариант)

Изображение:

Вкусы:
пряно, остренько, вкусно

Ингридиенты:

• 1,5-1,8кг свинина (от плечка)
• 0,5кг лук
• 2головки чеснока
• 3л вода
• 7-8ч.л. соль(без верха)
• 5ш.лавровый лист
• 4ш.гвоздика
• 3-4шт.душистый перец
• 20-30горошин чёрный перец
• 1ст.л.кориандр
• 1п.порошок паприки
• 1п.чесночный перец

Способ приготовления:

• В 4-х литровую кастрюльку выливаем воду.Добавляем соль,крупно нарезанный лук,перец горошком,душистый перец,лавровый лист,гвоздику -всё это довести до кипения.В еле тёплую маринад добавляем нарезанный чеснок(1 головку).Охлаждаем полностью и кладём в маринад наше мясо-оставляем на сутки в прохладном месте.
• Через сутки достаём мясо,просушиваем.Кориандр подавить и перемешать с паприкой и чесночным перцем.Выкладываем на фольгу мясо.нашпиговываем его оставшимся чесноком и хорошенько обволакиваем в наших специях не боясь.Заворачиваем в фольгу и в духовку на 2,5 часа при 160 градусах. Затем разворачиваем мясо и оставляем ещё минут на 40 при этом периодически поливая соком который получился при выпекании.Охлаждаем,режим кусочками и наслаждаемся вкуснейшей буженинкой.