салат "Удалец"

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
легкий, пряный

Ингридиенты:

• отварная говядина - 300гр
• огурец длинный - 1 шт
• крупные, твердые помидоры - 3 шт
• лук-резанец, несколько веточек эстрагона
• соль, перец
• для винегретного соуса:
• 2 ст.л. винного уксуса
• 5-6 ст.л. оливкового масла
• 100 гр. маринованных огурцов
• 1 небольшая луковица
• 8-10 каперсов
• небольшой пучок зелени петрушки
• для украшения:
• лимон
• листья салата
• зелень

Способ приготовления:

• Этот салат я для себя открыла 12 лет назад. Очень оригинальный вкус, мои домашние в восторге!
• Приготовление винегретного соуса:
• огурцы и лук натрите на терке, добавьте каперсы и разомните все вилкой до пюреобразного состояния. Тонко порезать петрушку, лук-резанец и эстрагон, добавить туда смесь из уксуса, масла и перца.
• Хорошенько перемешайте. Посолить только в том случае, если вам это надо по вкусу, т.к. каперсы сами по себе соленые.
• Дайте соусу настояться не менее 3 часов в холодильнике.
• Нарежьте мясо небольшими кубиками. Помойте огурец, почистите его, нарежьте не слишком тонкими ломтиками (если в огурце есть семечки, удалите их!)
• Помытые и вытертые насухо помидоры нарежьте кубиками покрупнее, выложите все в салатницу, полейте приготовленным соусом, аккуратно перемешайте и на 1 час в холодильник.
• Перед подачей на стол выложите дно блюда листьями салата, уложите на них охлажденный салат, украсьте его лимоном и зеленью.
• К нему хорошо подходит ржаной хлеб и пиво. Приятного аппетита!