Гречневые пирожки с кислой капустой и изюмом (сытные и постные)

Изображение:

Вкусы:
гречневый сытный с пикантной кислинкой

Ингридиенты:

• Кислая капуста - 0,5 кг
• Изюм - 3-4 ст.л
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Соль, перец
• Растительное масло
• -------------------------
• Пшеничная мука - 0,5 кг
• Гречневая мука - 0,5 кг
• Сахар - 3 ст.л
• Соль - 1,5 ст.л
• Растительное масло - 125 мл
• Дрожжи сухие - 11 гр

Способ приготовления:

• Почистить лук и морковь, лук порезать, морковь натереть.
• В небольшом кол-ве масла сделать зажарку в небольшом кол-ве масла.
• Туда же добавить кислую капусту, около стакана воды, посолить-поперчить и потушить, перемешивая, до желаемой мягкости.
• В конце добавить изюм, перемешать и выключить огонь.
• Начинка готова.
• ----------------------------------------------------
• Теперь с тестом: обе муки просеять и перемешать с сахаром, солью и дрожжами.
• Перемешать растительное масло с теплой водой (для начала я взяла 0,5 литра, а вообще ушло литр, в не-пшеничное тесто уходит намного больше воды, чем при тех же пропорциях в пшеничное).
• Начала замешивать тесто в миске, постепенно подливая жидкость. Тесто вышло в конце концов очень крутое, сколько хватало сил я его вымешивала сначала в миске, а потом и на столе. Но хоть не липкое :).
• -----------------------------------------------------
• Теперь я учла опыт Наташи в ее "ночном дозоре" с 8-мью злаками :).
• Смазала противень маслом и сразу начала лепить пирожки.
• Готовые пирожки поставила в теплое место часа на 3 - 3,5 (все-таки не-пшеничное тесто очень отличается от моего привычного пшеничного! :) ), предварительно смазав маслом и накрыв пищевой пленкой.
• Хорошо поднявшиеся пирожки аккуратно поставила в духовку (чтоб не ударить!) и включила средний огонь.
• Минут через 20 по квартире пошел стойкий гречневый запах :), вообще на выпекание ушло минут 40 (у меня в моей духовке!).
• Готовые пирожки снова смазала маслом и включила верхний поджиг минуты на 3.
• А потом накрыла льняным полотенцем и оставила остывать.
• Поклонникам гречки посвящается! Ощущение, что ешь гречку с капустой :), только сытнее!
• Приятного аппетита!