Каталог » Выпечка » Пирожки, ватрушки и булочки » Гречневые пирожки с кислой капустой и изюмом (сытные и постные)

Гречневые пирожки с кислой капустой и изюмом (сытные и постные)

Изображение:

Вкусы:
гречневый сытный с пикантной кислинкой

Ингридиенты:

  • Кислая капуста - 0,5 кг
  • Изюм - 3-4 ст.л
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Соль, перец
  • Растительное масло
  • -------------------------
  • Пшеничная мука - 0,5 кг
  • Гречневая мука - 0,5 кг
  • Сахар - 3 ст.л
  • Соль - 1,5 ст.л
  • Растительное масло - 125 мл
  • Дрожжи сухие - 11 гр

Похожее блюдо:
Пирожки (вариант)

Способ приготовления:

  • Почистить лук и морковь, лук порезать, морковь натереть.
  • В небольшом кол-ве масла сделать зажарку в небольшом кол-ве масла.
  • Туда же добавить кислую капусту, около стакана воды, посолить-поперчить и потушить, перемешивая, до желаемой мягкости.
  • В конце добавить изюм, перемешать и выключить огонь.
  • Начинка готова.
  • ----------------------------------------------------
  • Теперь с тестом: обе муки просеять и перемешать с сахаром, солью и дрожжами.
  • Перемешать растительное масло с теплой водой (для начала я взяла 0,5 литра, а вообще ушло литр, в не-пшеничное тесто уходит намного больше воды, чем при тех же пропорциях в пшеничное).
  • Начала замешивать тесто в миске, постепенно подливая жидкость. Тесто вышло в конце концов очень крутое, сколько хватало сил я его вымешивала сначала в миске, а потом и на столе. Но хоть не липкое :).
  • -----------------------------------------------------
  • Теперь я учла опыт Наташи в ее "ночном дозоре" с 8-мью злаками :).
  • Смазала противень маслом и сразу начала лепить пирожки.
  • Готовые пирожки поставила в теплое место часа на 3 - 3,5 (все-таки не-пшеничное тесто очень отличается от моего привычного пшеничного! :) ), предварительно смазав маслом и накрыв пищевой пленкой.
  • Хорошо поднявшиеся пирожки аккуратно поставила в духовку (чтоб не ударить!) и включила средний огонь.
  • Минут через 20 по квартире пошел стойкий гречневый запах :), вообще на выпекание ушло минут 40 (у меня в моей духовке!).
  • Готовые пирожки снова смазала маслом и включила верхний поджиг минуты на 3.
  • А потом накрыла льняным полотенцем и оставила остывать.
  • Поклонникам гречки посвящается! Ощущение, что ешь гречку с капустой :), только сытнее!
  • Приятного аппетита!