Салат "А-ля Ницца"
Ингридиенты:
- 115г французской стручковой фасоли
- 115г смеси листовой зелени(у меня "Белая дача")
- 1/2 небольшого огурца
- 4 спелых помидора
- 200г консервированного тунца в масле(у меня был свежий)
- 50г консервированных анчоусов
- 4 яйца
- 1/2 пучка редиса
- 50г мелких маслин
- 1 веточка петрушки для украшения
- для заправки
- 90мл оливкового масла extra virgin(у меня Rafael Salgado)
- 2 зубчика чеснока
- 15мл белого винного уксуса
- соль
- молотый черный перец
Похожее блюдо:
Салат капустный с яблоком, сыром и брусникой
Способ приготовления:
- Разрезать стручки фасоли на 2 части и отварить в кастрюле с кипящей водойв течение 2 минут, только для мягкости, затем воду слить.
- Помидоры разрезать на четвертинки, огурец нарезать тонкими колечками. Смешать листовую зелень, огурец, помидоры и фасоль в большом неглубоком салатнике.
- Размять тунца вилкой. Разрезать анчоусы пополам вдоль. Яйца сварить вкрутую, охладить и разрезать на четвертинки.
- Чтобы приготовить заправку, взбить вместе масло, измельченный чеснок и уксус и приправить по вкусу солью и перцем.
- Уложить поверх салата редис, тунец, анчоусы, яйца и маслины. Полить заправкой и слегка перемешать. Подать, украсив веточкой петрушки.
- Приятного аппетита!
