Овощное и Яичное Карри

Изображение:

Вкусы:
островатый

Ингридиенты:

• Лук - 4 шт (но чем больше тем лучше)
• Овощная смесь (у нас мексиканская) - 1 уп
• Морковь - 2 шт
• Картофель - 4 шт
• Чеснок - пол головки
• Рис - 1 кг
• Кумин в семенах - 4 ч.л.
• Кокосовая пудра - 5 ч.л. (но можно больше или меньше)
• Перец чили, черный перец, мускатный орех, куркума, соль
• Яйцо - 10 шт

Способ приготовления:

• Овощное карри
• Все овощи чистим, промываем. Лук режем полукольцами, морковь квадратиками, чеснок выдавливаем, картошку средними квадратиками.
• Кастрюлю ставим на огонь, наливаем растительное масло, прогреваем.
• Добавляем 2 ч.л кумина и обдариваем до характерного треска.
• В кумин кладем половину лука, перемешиваем и жарим до мягкости.
• В лук добавляем 2 ч.л. куркумы, если нужно, то добавляем масло.
• Как только лук станет мягким и золотистым кладем 2 нарезанные картошки, морковь и овощную смесь.
• Добавляем чили, для каждого своя норма, мы добавили пол чайной ложки, черный перец.
• Смесь перемешиваем и вводим коксовую пудру, примерно 5 ст.л.
• Добавляем воды так, чтобы масса стала немного жидковатой.
• Тушим на маленьком огне под крышкой. Добавляем чеснок.
• Карри готово, когда овощи станут мягкими.
• Яичное Карри
• Делаем почти тоже самое:
• в разогретую кастрюлю добавляем масло, кумин, затем оставшийся лук, перемешиваем, добавляем куркуму.
• Если Вам кажется,что нужно добавить масло, то сделайте это.
• Вливаем воду и добавляем оставшийся картофель. Перемешиваем.
• Кладем специи: черный перец (в яичное карри его добавляют больше,чем в овощное), перец чили.
• Воды нужно столько,чтобы картошка тушилась.
• Вводим кокосовую пудру.
• Добавляем яйца по одному, постоянно помешивая.
• После яйц кладем чеснок, солим. Тушим под крышкой до мягкости картофеля.
• Гарнир
• Промываем рис в 4 водах. Отвариваем обычным способом.