Торт Малиновый "3ахер"

Изображение:

Время приготовления:
100

Вкусы:
сладкий, малиновый, сочный, шоколадный

Ингридиенты:

• корж:
• 150 г темного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 4 яйца
• 200 мл сахара
• 500 мл муки
• 1 ст. л. какао
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• пропитка:
• 250 мл яблочного сока
• крем:
• 1)малиновый
• 400 г малины
• 100 мл яблочного сока
• 50 мл сахара
• 1 ст. л. картофельного крахмала
• 2)сливочный
• 200 мл сливок для взбивания 33 % жирности
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 2 ч. л. сахара
• ганаш:
• 200 г темного шоколада
• 100 мл ягодного сока
• 100 мл сливок для взбивания 33% жирности

Способ приготовления:

• Шоколад растопить вместе со сливочным маслом на водяной бане.
• Яйца взбить с сахаром, перемешать с шоколадом.
• Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять в шоколадно-яичную смесь и перемешать до однородности.
• Форму для торта смазать маслом и обсыпать сухарями.
• Выложить тесто в форму.
• Выпекать при 175° С 45 минут.Затем остудить корж на решетке.
• Затем приступим к приготовлению "малинового киселя".
• Ягоды положить в кастрюльку, добавить сок, 100 мл сахара и крахмал, готовить, помешивая до тех пор, пока не получится
• "кисель" и ягоды не всплывут. Остудить.
• Сливки взбить с ванильным сахаром и 2 ч. л. сахара.
• Охлажденный корж разрезать на 3 части. Пропитать яблочным соком.
• На первый нижний пропитанный корж выложить 1/2 сливок и на них 1/2 ягодного киселя. Сверху положить второй корж, так же выложить оставшиеся сливки и на них ягодный кисель.
• Накрыть третьим коржом, пропитанным с обеих сторон, и убрать в холодильник.
• Последний этап - приготовление ганаша. Шоколад поломать, положить в кастрюльку, добавить сливки, ягодный сок и готовить, помешивая, пока смесь не станет однородной.
• Залить торт ганашем.