куриная котлета в кляре

Вкусы:
вкуcно

Ингридиенты:

• курица (филе с косточкой)
• - сливочное масло
• - тертый сыр
• для кляра:
• - сметана - 1 ч. л.
• - молоко - 2 ст. л.
• - соль
• - сахар
• - мука
• - яйцо (белок) - 1 шт.

Способ приготовления:

• Куриное филе с косточкой мариновать в течение часа в смеси из сока лимона, растительного масла, соли и рубленой зелени.
• Подготовленное филе отбить, положить на середину кусочек сливочного масла, запанированное в тертом сыре, завернуть в филе и опустить в жидкое тесто (кляр), затем обжарить в раскаленном жире, после чего дожаривать в духовке. Готовую котлету положить на блюдо, на косточку надеть папильотку. На гарнир можно подать жареный картофель, зелень, помидор или маринованное яблоко.
• Как приготовить кляр. Смешать желток, чайную ложку сметаны, 2 столовые ложки молока, соль, сахар и муку. Муки взять столько, чтобы получилось жидкое тесто (как на оладьи). В конце замеса ввести взбитый белок.