Бриоши - воздушные французские булочки

Изображение:

Вкусы:
вкусный, ароматный, воздушный

Ингридиенты:

• 500 гр. муки
• 3 яйца
• 1 ч.л. соли
• 6 гр. сухих дрожжей(у меня "саф момент" для сдобы)
• 80 гр. сахара
• 150 гр. размягченного сливочного масла(в оригинале маргарин)
• 1 десертная ложка лимонной цедры(я не ложила)
• ванилин (у меня он в дрожжах присутстует, поэтому я не ложила)
• 30 гр. сухого молока
• теплая вода
• 1 яйцо для смазки(не обязательно)

Способ приготовления:

• приготовить опару:
• смешать дрожжи, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки и 5 ст.л. теплой воды, прикрыть и оставить на 15 мин.
• просеять остальную муку в миску, сделать в середине углубление и добавить туда соль, сахар, яйца, сухое молоко и опару.
• Постоянно помешивая добавить столько теплой воды, чтоб получилось достаточно мягкое тесто.
• месить 10 мин. и добавить масло.
• месить до получения однородного воздушного теста(долго).
• тесто прикрыть и оставить в теплом местедо увеличиния в объеме в 2 раза.
• тесто обмять и несколько минут вымешивать.
• тесто разделить на части и придать любую форму(плетенки, цветочки, просто колобки или классические - выложить в форму для кекса кусок теста, а сверху маленькую шишечку из теста).
• оставить на расстойку минут 30.
• выпекать в предварительно нагретой до 200С духовке до румяности.