Мексиканские колбаски Chorizo !!!

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
острый, сочный, мясной

Ингридиенты:

• Мясо свинина 3кг.(задняя часть).
• Уксус светлый 100мл.
• Текила 150мл.
• Соль 2ст.л.
• Паприка 2ст.л.
• Красный перец 2ст.л.(молотый).
• Чёрный перец 1ч.л.(молотый).
• Орегано 1ч.л.
• Чеснок 5 зубков.
• Кишки свиные.
• Текила для настроения 150мл.???

Способ приготовления:

• Мясо нарезаем на куски и пропускаем на мясорубке с сеткой 15мм.
• Давим чеснок в фарш и добавляем соль,паприку,перцы,орегано.Вымешиваем!
• После добавляем в вымешанный фарш уксус,текилу,и ещё раз тщательно вымешиваем.
• Ставим на мясорубку трубку,одеваем кишку и набиваем фаршем.
• Каждые 15см.прокручиваем набитую кишку фаршем один раз в право,один раз в лево,и.т.д.,формируя колбаски.
• Вариантов приготовления много! Можно поставить в духовку с температурой 85-90 градусов и следить за температурой внутри колбасок.Когда температура достигнет 70 градусов внутри колбасок значит готово,можно снимать!(ориентировочно это занимает около двух часов).
• Мне больше нравится не использовать духовку! После формирования колбасок разрезаем друг от друга и готовим на мангале,или жарим на сковороде,или в масле,и.т.д.
• Также Мексиканцы часто используют chorizo для приготовления различных блюд! Приятного аппетита,с вами был Андрей!