Имеретинский салат из курицы

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
разнообразный, ореховый

Ингридиенты:

• Куриное филе отварное 500-600г
• Грецкие орехи очищенные 100г
• Яйца 3 шт.
• Гранат 1 шт.
• Зеленый лук 1 пучок
• Зеленый салат 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Тархун 1 пучок (небольшой)
• Уксус винный белый 2 ст. л.
• Гранатовый соус(наршараб) 2 ст. л.
• Масло грецкого ореха 1 ст. л. (по желанию)
• Масло сливочное или топленое для жарки
• Соль
• Черный перец

Способ приготовления:

• Отваренную курицу (любые части, у меня грудка и окорочок без кости) обжариваем в масле и режем на полоски.
• Яйца отвариваем вкрутую и мелко режем. Орехи измельчаем. Зелень промываем, обсушиваем полотенцем.
• Берем блюдо для салата и выкладываем листьями зеленого салата. Оставшийся салат, укроп, зеленый лук мелко режем и соединяем с яйцами и курицей.
• Извлекаем зерна из граната и добавляем примерно 2-3 ст. л. зерен в салат. Все перемешиваем, солим.
• Измельченные орехи растираем с уксусом. По оригинальному рецепту полагается развести уксусом до состояния жидкой сметаны, но для меня это много. Чтобы добиться нужной консистенции, я добавила наршараб, масло грецкого ореха и немного куриного бульона. Добавляем по вкусу перец и заправляем салат.
• Выкладываем горкой на блюдо с листьями салата. Сверху посыпаем листиками тархуна и гранатовыми зернами. Даем настояться.
• Приятного аппетита!