СИГАРА-БЮРЕК, или турецкий привет из туманного Альбиона

Изображение:

Вкусы:
турецкая, до безобразия вкусная

Ингридиенты:

• тесто Фило (по необходимости);
• НАПОЛНИТЕЛь 1:
• 250 гр. говяжего фарша;
• 1 шт. красного лука;
• 2 шт. помидор (средней величины);
• 3 ст.л. томатной пасты
• 1 стакан мелко нарезанной петрушки;
• соль, сахар, перец по вкусу
• НАПОЛНИТЕЛь 2:
• 400 гр.сыра Фета;
• 4 ст.л. мелко нарезанной петрушки;
• 3 ст.л. мелко нарезанного укропа;
• 2 ст.л. мелко нарезанной мяты;
• минеральная вода (по необходимости)

Способ приготовления:

• НАПОЛНИТЕЛь 1:
• Лук мелко порезать и поджарить до появления золотистого цвета.
• Добавить фарш. Хорошо обжарить.
• К фаршу добавить мелко порезанные помидоры и обжаривать в теч. 2-х мин..
• Добавить к обжарке томат-пасу. Обжаривать до готовности. (т.е. приобретения ярко-красноГо выраженнОго цвета).
• Снять с огня. Добавить специи. И хорошо перемешать.
• Остудить и добавить петрушку. Перемешать. (ФОТО 1)
• НАПОЛНИТЕЛь 2:
• Сыр Фета мелко раскрошить. Добавить петрушку, укроп и мяту. Хорошо перемешать.
• К фетовой смеси добавлять понемногу минеральной воды так, чтобы получилась густая паста. (ФОТО 2)
• СБОРКА:
• Лист Фило теста ( у меня 40х25) разрезать пополам.
• Отступая 5 см от верхнего края и 5 см от боковых краев, выложить наполнитель. Завернуть края. (ФОТО 3)
• Осторожно, двумя руками, завернуть верхушки теста над наполнителем и сворачивать так, чтобы получалась форма в виде сигары (тугая, по возможности). (ФОТО 4)
• За 7 см (примерно) до конца - остановиться. Смазать окончание хол. водой. И завернуть до конца. (ФОТО 5)
• В сковороду налить подсолнечного+оливкого масла (1:1) примерно 2 см толщиной при сковороде диаметром в 30 см.. Хорошо нагреть.
• Выкладывать сигары швом вниз и обжаривать с 2-х сторон. (!!! Процесс идет ОЧЕНь быстро !!!) (ФОТО 6)
• Выкладывать обжаренные сигара-бюрек на блюдо с кухонной бумагой для того, что бы в нее впитался лишний жир. (ФОТО 7)
• Подавать с салатом из помидор+лимон.сок+оливковое масло +оливки.
• НАСЛАЖДАЙТЕСь! (ФОТО 8,9)