Шампиньоны в маринаде с бальзамико

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 л воды
• 1 1/2 ч. л. соли
• 1 лимон
• По несколько горошин разных перцев, гвоздики, 1-2 лавровых листочка
• 1 кг свежих шампиньонов
• 1 красная паприка
• Для маринада:
• 1 ч.л. смеси сухих итальянских трав (базилик, розмарин, тимьян, чабрец, петрушка, орегано)
• 4 ст.л. оливкового масла
• 3 ст.л. бальзамико
• 1 ч.л. меда
• 2 зубка чеснока
• 1 ч.л. соли
• Петрушка

Способ приготовления:

• Грибы помыть. В кастрюльку положить специи, соль, влить воду, выжать из лимона сок, оставшиеся от лимона шкурки тоже положить в кастрюльку, закипятить. В кипящую воду поместить шампиньоны. При сильном кипении варить 5 минут. Шампиньоны отцедить, обсушить бумажным полотенцем. Порезать на толстые пластинки. Паприку порезать на кубики, смешать с шампиньонами.
• Приготовить маринад, смешав оливковое масло, бальзамико, мед, соль, смесь трав и порезанный мелко чеснок.
• Маринад добавить к грибам с паприкой, перемешать и оставить мариноваться около часа в холодильнике.
• Через час можете подавать к столу.
• Перед подачей выложить в салатник и сервировать посыпать петрушкой.