Пирог капустный с беконом

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
овощной

Ингридиенты:

• 1 кочан краснокочанной капусты
• 0,5 кочана белокочанной капусты
• 100 гр. бекона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• Капусту разобрать на листья. В большой широкой кастрюле вскипятить воду, немного посолить. Опустить листья белокочанной капусты и варить их 5 минут. Потом переложить их в холодную воду. Это делается для того, чтобы листья были не только мягкими, эластичными, но и крепкими.
• Тоже проделать с листьями краснокочанной капусты, но варить их нужно дольше-8 минут.
• Отобрать самые крупные листья краснокочанной капусты, вырезать толстую середину, не разрезая лист до конца. Накрыть их пищевой плёнкой и слегка отбить.
• Оставшиеся листья белокочанной и краснокочанной капусты мелко порезать.
• Лук и бекон также мелко порезать, морковь натереть на тёрке.
• Разогреть сковороду и обжарить в ней бекон 12 минут, до образования шкварок. Переложить в отдельную тарелку, а в вытопившемся из бекона жире обжарить лук с морковью.
• Приготовить начинку, смешав мелко нарезанную капусту 2 видов, лук с морковью и бекон, посолить, поперчить.
• Блюдо с высокими краями смазать сливочным маслом. На дно уложить половину целых листьев краснокочанной капусты так, чтобы они закрывали бортики и слегка находили друг на друга. Выложить на листья приготовленную начинку.
• Сверху уложить оставшиеся листья. Накрыть смазанной сливочным маслом тарелкой подходящего размера.
• Тарелку сильно-сильно прижать, чтобы выделилась жидкость, её слить. Пирог поставить в холодильник под гнёт на 2 часа.
• Приятного аппетита!