Котлеты с брусникой (мой вариант)

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
мясной, брусничный

Ингридиенты:

• Мясо разных видов 1-1.2 кг
• Хлеб белый 2/3 батона
• Яйцо 1шт.
• Брусника 1/3 ст.
• Масло сливочное 100г
• Приправы
• Панировочные сухари
• Масло раст. для жарки
• Соль
• Сахар 1 ч.л.

Способ приготовления:

• Сливочному маслу даем полежать при комнатной температуре до размягчения. Бруснику(свежую или мороженую) посыпаем сахаром и разминаем деревянной толкушкой в пюре, смешиваем с маслом, растираем до однородной массы.Вместо брусники можно взять 2 ст. ложки готового брусничного соуса, тогда сахар не нужен. Засовываем брусничное масло в морозилку.
• Достаем мясо. Если оно мороженое, размораживаем не до конца, а так, чтобы оно легко резалось.
• Мякиш из батона крошим и замачиваем водой, отжимаем.
• Мясо и хлеб проворачиваем через мясорубку, добавляем яйцо, соль по вкусу, приправы(у меня сухой базилик),тщательно вымешиваем фарш.
• Достаем из морозилки застывшее брусничное масло, режем его на кусочки по числу предполагаемых котлет. Формируем котлеты, в середину каждой кладем кусочек брусничного масла, обваливаем в сухарях. Часть котлет замораживаем, а остальные обжариваем в кипящем растительном масле с двух сторон до корочки, накрываем крышкой и держим на маленьком огне минут 5-10, потом подливаем немного воды(совсем чуть-чуть) и тушим до готовности(примерно полчаса). Котлеты получаются сочными с приятным брусничным привкусом.
• Приятного аппетита.