ТУШЕНЫЕ ЗРАЗЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

Вкусы:
печени

Ингридиенты:

• 700гр. печени говяжьей
• 100гр. шпика
• 1 ст. ложка муки
• 2 ст. ложки растопленного сала
• 1 стак. мясного бульона
• 3 луковицы
• 0,5 стак. сметаны
• чёрный молотый перец
• соль

Способ приготовления:

• Печень вымыть, очистить от плёнки и нарезать небольшими ломтиками толщиной около 1см. Слегка отбить их, посолить и поперчить по вкусу. На каждый ломтик положить нарезанный продолговатыми кусочками шпик, немного измельчённого и обжаренного в разогретом сале (0,5 ст. ложки) лука, свернуть рулетиками и перевязать каждый ниткой. Посыпать подготовленные зразы мукой и слегка обжарить в оставшемся разогретом жире. Потом положить в кастрюлю, посыпать оставшимся луком, влить горячий бульон, добавить сметану и тушить на медленном огне примерно 10 мин.