Открытый пирог с нежным муссом из чёрной смородины.

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто:
• 500-600 гр. муки (зависит от качества муки).
• 250 гр. сливочного масла.
• 100 гр. сахарной пудры.
• 2 яйца.
• 1,5-2 ст. л. молока.
• 0,5 ч. л. лимонной цедры.
• Мусс – начинка:
• 300-350 гр. чёрной смородины.
• 200 гр. диетического творога (подойдёт Агуша).
• 150 гр. сливочного сыра (у меня Альметте).
• 3 яйца.
• 2 ст. л. крахмала.
• 5-6 ст. л. сахара ( я сахар клала на глаз, кто любит послаще, добавьте больше сахара).
• пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

• Слив. масло, муку и сах. пудру растереть в крошку. Затем добавить яйца, молоко и цедру и перемешать. Помять тесто с мукой. готовый шарик теста убрать в холодильник на 30 мин. (этого кол-ва теста хватит на 2 открытых пирога, так что вторую половину можно заморозить). Я как раз и делала из замороженной половины теста.
• Мусс - начинка: Смородину с половиной сахара превратить в пюре блендером, добавить 1 ст. л. крахмала. Взбить творог, сливочный сыр, яйца, сахар, ванильный сахар и 1 ст. л. крахмала. Смешать смородиновое пюре с творожно - сырной массой, хорошо перемешать.
• Тесто достать из холодильника (или размороженное, как у меня в этот раз), раскатать его ( я это делала между двух листов бумаги для выпечки), аккуратно выложить в смазанную слив. маслом форму для выпечки (22 см), прижать бока, наколоть вилкой, вылить на тесто начинку.
• Выпекать в хорошо разогретой духовке, при тем-ре 180 градусов 40-50 мин. (ориентируйтесь на свою духовку).
• Приятного аппетита!!!