Пирог с курагой, маком и орехами по мотивом братиславского рулета

Изображение:

Вкусы:
вкусный

Ингридиенты:

• 500 гр. муки
• Пол пачки дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• Щепотка соли
• 250 гр. сметаны
• 200 гр. сливочного масла (я брала 200гр. топленого)
• Треть стакана теплой воды
• 1 яйцо для смазки
• Для ореховой начинки
• 150 гр. молотого грецкого ореха
• 200 гр. коричневого сахара (у меня обычный)
• Шепотка корицы
• Лимонный сок
• Тертая цедра лимона
• Для начинки с маком и курагой
• Пол стакана мака
• 150 гр. кураги
• 100 гр. сахара
• Лимонный сок
• Тертая цедра лимона

Способ приготовления:

• Из воды, 50 гр. муки, соли и дрожжей приготовить опару и убрать в теплое место
• Остальную муку и сахар перемешать, растереть с жиром в крошку
• Добавить опару, сметану и вымесить тесто средней консистенции
• Поставить тесто в холодильник на 30 мин.
• Разделить тесто на 2 части, раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см.
• Один пласт покрыть ореховой начинкой, сверху положить второй и покрыть второй начинкой.
• Скатать в нетугой рулет. Уложить на смазанный маслом посыпанный мукой противень, убрать в холодное место минут на 15.
• Смазать яйцом и Выпекать до румяности.
• Остудить и разрезать.
• для начинки измельчить орехи в блендере, смешать с соком лимона, сахаром и корицей.
• для второй начинки измельчить куригу в блендере(не сильно мелко), смешать с соком лимона, сахаром и маком.