Рулет сырный

Время приготовления:
60

Вкусы:
сырный, солёный

Ингридиенты:

• Мука 1,5 ст (или сколько возьмёт тесто)
• Сливочное масло 150 гр
• Сметана 250 гр
• яйцо - 1 шт + 1 желток
• 2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• Брынза (по вкусу, я так люблю побольше:))
• любимые специи
• 2 ст. л. воды или молока.

Способ приготовления:

• Очень благодарна рецепту нашего кулинара sister_chaos,путём проб и ошибок я нашла свой варинт её рулетов, который понравился всей моей семье.
• Сливочное масло, прям из морозилки ,натираю на тёрке.
• Присыпаю стаканом муки, всыпаю разрыхлитель и соль
• добавляю сметану и яйцо
• сначала ложкой всё тщательно перемешиваю, а потом ,всыпая по немного ещё муки, замешиваю тесто уже руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам
• Затем прячу его в целофан и кладу отдыхать в холодильник минут на 30-40.
• через 30 минут делю на две чвасти. Одну раскатываю в пласт,Делаю на нём наколки вилкой.
• присыпаю специями, мне наравится фирмы Santa Maria острая приправа к мясу.
• Натираю сверху брынзу - у меня была привезена из Липецка, ООО "Деревенские гостинцы" Сыр рассольный. Думаю похоже будет на брынзу Умалат (в Москве), хотя Липецкая нежнее, похожа на домашнюю солёную брынзу.
• Сворачиваю в рулет.
• Проделываю те же манипуляции и со второй частью. Выкладываю рулеты на пекарскую бумагу.
• Ставлю в духовку , разогретую до 200 гр. на 30 минут.
• через 30 минут промазываю поверхность рулетов: 1 желток + 1 ст. ложка кипячёной воды - это для красивого блеска. и ещё в духовку минут на 5 - 7 . Смотрите, как рулеты станут на вид привлекательными - вытаскивайте.
• Очень вкусно, похоже немного на хачапури.
• Одна у меня проблема осталась неразрешённой - рулеты теряют немного форму, как заставить их не расползаться? может кто-то сможет подсказать.