Деревенские багеты.

Изображение:

Вкусы:
вкусный

Ингридиенты:

• ОПАРА:
• 1 ст л сухих дрожжей
• 1 чашка минеральной воды с газом,комнатной температуры
• 1 чашка хлебной муки
• ТЕСТО:
• 4 - 4,5 чашек хлебной муки (можно 1 чашку заменить цельнозерновой)
• ~ 1 1/ 4 чашки минеральной воды,комнатной температуры.
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. соли
• 1 чашка-240 мл.

Способ приготовления:

• Приготовить опару:развести дрожжи в теплой воде, добавить муку тщательно перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1 час (можно дольше).
• По истечении этого времени опара должна покрыться пузырьками.
• Добавить в опару мед и oставшуюся воду, тщательно размешать
• Частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль
• Тщательно вымесить (10- 15 мин), скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду.
• Накрыть и оставить подходить на 40-60 минут (пока тесто не увеличится вдвое).Я замес делала в хлебопечке.
• Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 части.
• Сформировать 3 багета, выложить на посыпанную кукyрузной мукой бумагу, посыпать сверху багеты, накрыть и поставить подходить на 40 минут.( у меня была пшеничная мука)Я делала только 2 багета и из остатков теста сделала булочки, которые заморозила.
• Нагреть духовку вместе с противнем до 240° С, поставив на дно посуду с водой.
• Сделать косые надрезы на багетах под углом 75 градусов острым ножом.
• Обрызгать духовку холодной водой и поставить багеты.
• Выпекать первые 7 минут на высокой температуре, обрызгав еще пару раз духовку водой, затем уменьшить температуру до 210° С и выпекать в течениe 25 минут.
• Остудить багеты на решетке.
• Приятного аппетита!!!