Кавурма из утки

Вкусы:
мясной, острый

Ингридиенты:

• Утка 230, жир утиный 10, лук репчатый 40, томат-пюре 10, мука пшеничная 15, чеснок 1, перец молотый красный 1, перец молотый черный 0,1, лавр, гарнир 150, соль.

Способ приготовления:

• Обработанную утку нарезают кусками и обжаривают на утином жире до образования румяной корочки. Затем мясо укладывают в
• сотейник, заливают небольшим количеством воды и тушат 15-20 мин.
• Репчатый лук мелко нарезают, пассируют в том же жире, в котором
• обжаривалась утка, добавляют томат-пюре и прогревают соус до
• загустения; всыпают подсушенную пшеничную муку, разводят соус
• бульоном и добавляют красный и черный перец, лавр, соль.
• Полученным соусом заливают утку и тушат до готовности. Перед
• подачей в соус кладут тертый чеснок. Гарнируют блюдо картофелем
• или отварным рисом.