Тыквенный торт с сырным кремом, орехами и шоколадом

Изображение:

Вкусы:
сладкий, ореховый

Ингридиенты:

• Мука пшеничная - 1 стакан
• Сахар коричневый - 1,3 стакана
• Масло сливочное - 120г
• Яйцо куриное крупное - 1шт.
• Тыква ( пюре из тыквы)-1 стакан
• Грецкие орехи - 1/2 стакана
• Изюм темный - 1/2 стакана
• Разрыхлитель - 1/2ч.л.
• Корица - 3/4 ч.л.
• Имбирь в порошке - 3/4 ч.л.
• Орех мускатный - 1/4 ч.л.
• Перец черный душистый - 1/4 ч.л.
• Сахар ванильный - 1 ст.л.
• Соль-1/2 ч.л.
• ----------------
• Для крема ( прослойка):
• Сливки жирные - 100г
• Орехи молотые грецкие - 1ст.л.
• Шоколад горький тертый - 1 ст.л.
• Сыр "Филадельфия" - 2 ст.л.
• ------------------
• Для украшения:
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Шоколад белый - 180г
• Шоколад горький - 180г
• Сыр "Филадельфия" - 150г
• Ванильный сахар - 1ч.л.
• Миндаль молотый - 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

• Изюм замочить.
• Если нет готового тыквенного пюре, приготовим его сами. Тыкву нарезать кусочками, положить в форму для СВЧ и поставить в микроволновку на 7-8 минут. Или запечь в духовке минут 40. Или отварить с 2 ст.л. воды минут 20-30.
• Мягкие кусочки тыквы спюрировать.
• Муку просеять с разрыхлителем, специями и солью с миску.
• Масло комнатной температуры взбить миксером на средней скорости. Положить сахар и взбивать, пока масса не станет светлой и воздушной.
• Добавить яйцо комнатной температуры и ванильный сахар, перемешать.
• По очереди, порциями положить в масляную смесь мучную смесь и тыквенное пюре, по 1 ст.ложке, вымешивая каждый раз до однородности.
• Грецкие орехи крупно порубить, добавить в тесто. Изюм промыть, добавить в тесто. Перемешать.
• Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
• Корж полностью остудить. Разрезать острым ножом на два коржа.
• Для прослойки взбить сливки со сливочным кремом. Добавить тертый горький шоколад с молотыми грецкими орехами. Выложить крем на нижний корж, накрыть верхним коржом.
• Растопить на водяной бане горький шоколад с белым шоколадом. Покрыть торт глазурью.
• Бока торта присыпать молотым миндалем.
• Для сырного крема: взбить сыр Филадельфия до пышности, добавить масло и ванильный сахар. Растопить белый шоколад на водяной бане и добавить в крем. Взбивать, пока масса не станет пышной и блестящей.
• Кондитерским шприцом украсить кремом по желанию.
• Полностью охладить торт.