Картофельный салат с охотничьими сосисками в кляре или ужин немецкого бюргера

Изображение:

Вкусы:
картофельно-сочно-ароматный

Ингридиенты:

• 1 кг по возможности мелкого неразваривающегося картофеля
• 250 мл горячего овощного бульона (за неимением оного можно использовать бульонный кубик)
• 4 ст.л. белого бальзамического уксуса
• 1 ст.л. меда
• 3 ст.л. оливкового масла
• мелко нарезанный укроп
• 2 средних огурца или 1/2 салатного огурца
• 2 помидора
• 1 небольшая салатная луковица
• 100 г бекона
• 4 охотничьих сосиски или другой тонкой колбасы
• для пивного теста:
• 4 ст.л. муки без горки
• 1 яйцо
• 40-50 мл пива (если тесто очень густое, то добавить немного пива)
• жир для фритирования
• Соль, свежемолотый перец по вкусу

Способ приготовления:

• Картошку, по возможности мелкую, хорошо помыть и отварить в мундире до готовности.
• С готовой картошки слить воду, дать слегка остыть и очистить. Пока картошка еще теплая порезать ее на пластинки (если картофелины крупные, то сначала разрезать на две, три или четыре части, если мелкая порезать кругляшками).
• Залить картошку горячим овощным бульоном (если нет свежего, то можно использовать бульонный кубик, хотя у меня в запасе всегда есть овощной бульон собственного приготовления, лежит себе в дозочках в морозилке и ждет своего звездного часа).
• Перемешать нарезанную картошку с бульоном и отставить в сторону.
• Пока картошечка впитывает бульон приготовить заправку, смешав белый бальзамический уксус, оливковое масло, мед и мелко нарезанный укроп. Эту заправку добавить к картошке и еще раз тщательно перемешать.
• Помидор, огурец и лук нарезать небольшими пластинками, добавить к салату, опять перемешать и поставить в холодильник минимум на час, пропитаться.
• Пока салат настаивается на раскаленной сковороде поджарить мелко нарезанный бекон до состояния шкаварок-сухариков.
• Для кляра смешать муку, яйцо, пиво и щепотку соли. Тесто должно быть по густоте похоже на тесто для оладушек. Охотничьи сосиски порезать на небольшие кусочки.
• В кастрюльке разогреть растительное масло (количество должно быть таким, чтобы наши колбаски в тесте плавали).
• Кусочки сосисок обмакивать в кляр, обжаривать до золотистого состояния. Обжаренные сосиски выкладывать на бумажные салфетки, для удаления лишнего жира.
• Перед подачей в салат вмешать обжаренный бекон, перемешать еще разок тщательно, разложить по тарелкам, а вокруг положить обжаренные в кляре колбаски. Не лишним будет и кружка пива.
• Приятного аппетита!