Сырный суп-пюре с крессом

Изображение:

Вкусы:
нежный, сырный

Ингридиенты:

• На 1 литр воды:
• 1 луковица
• 250 г картофеля
• 200 г корневого сельдерея
• 1 ст. л. сливочного масла
• 200 г сыра камембер
• 2 коробочки кресса
• Соль, белый молотый перец, чили, мускатный орех по вкусу
• Для сервировки: грецкие орехи, крутоны

Способ приготовления:

• Для супа надо сначала отварить бульон. Для овощного бульона берем мелко нарезанный и обжаренный в сливочном масле лук, мелко нарезанную картошку и сельдерей. Залить овощи водой, посолить и варить до готовности овощей.
• Пока варится бульон порезать на кусочки сыр. Срезать ножницами кресс, 2/3 сыра отправить в бульон, дать ему расплавится, добавить 2/3 кресса, белый молотый перец, чили, мускатный орех, довести до кипения и спюрировать суп. Разлить суп по тарелкам положить в него небольшое количество сыра, посыпать крессом, подсушенными на сковороде и немного измельченными грецкими орехами. Крутоны подать отдельно.
• Приятного аппетита!