Каталог » Супы » Супы-пюре » Суп-крем из кабачков с авокадо.

Суп-крем из кабачков с авокадо.

Изображение:

Вкусы:
нежный, изысканный

Ингридиенты:

  • 2 молодых кабачка
  • 1 спелый авокадо
  • 2 луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 800 мл.куриного бульона(или овощного,у меня куриный)
  • 50 г.сливочного масла
  • 200 мл.11% сливок
  • сок четвертинки лимона
  • соль,чёрный перец по вкусу

Похожее блюдо:
суп-пюре "Молочная Креветка"

Способ приготовления:

  • Лук и чеснок очистить,мелко нарезать,пассеровать в сливочном масле.Кабачки вымыть,отрезать кончики(кожицу не чистить),нарезать произвольно,добавить к луку и чесноку,тушить минут пять,помешивая,добавить бульон,довести до кипения,убавить огонёк и довести овощи до готовности,посолить по вкусу.Дать немного остыть,а пока... авокадо очистить,удалить косточку,сбрызнуть лимонным соком,измельчить в пюре с помощью блендера,посолить,поперчить по вкусу,поставить в холодильник.Кабачки остыли? Тогда включаем блендер и измельчаем кабачки с бульоном в пюре,добавляем сливки и прогреваем на маленьком огне,не доводя до кипения,снимаем с огня,добавляем авокадо и взбиваем блендером до однородной консистенции.Подаём суп тёплым,украсив листиком петрушки.Очень нежный,очень вкусный крем-суп.Рекомендую!