Курица "Миланеза"

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
курица, пикантный

Ингридиенты:

• 1 курица(около 1,5 кг)
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2 веточки сельдерея
• сок 1 лимона
• 1 ст.риса для плова
• 250 гр шампиньонов
• 1 ст.л.раст.масла
• 2 ст.л.сливочного масла
• 2 ст.л.муки
• 100 гр тертого пармезана
• 0,5 ч.л.мускатного ореха(по желанию)
• соль,перец

Способ приготовления:

• Из целой курицы сварить бульон,не забыв снять пену,посолить и
• добавить овощи.Как только курица готова,выбрать ее из бульона и разобрать на небольшие кусочки.Отставить в сторону.
• Бульон с овощами варить еще 10 минут.Готовый бульон процедить через мелкое сито.Разделить на 2 части-1,5стакана и 2,5 стакана.
• Мелкие шампиньоны нарезать на 4 части и обжарить до испарения жидкости в посуде,где будет готовиться рис.Ввести 2,5 стакана бульона,довести до кипения и добавить промытый рис.Варить на среднем огне 20-25 минут.Кастрюлю не полностью накрыть.Готовый рис накрыть чистым полотенцем и крышкой(для удаления лишней влаги).
• Соус: растопить сливочное масло,добавить муку и немного обжарить(до образования кашицы).Ввести 1,5 стакана бульона и лимонный сок,варить на среднем огне,постоянно помешивая до загустения.Снять с огня,поперчить,добавить тертый мускатный орех и пармезен.Мешать до полного растворения сыра.
• На блюдо выложить рис,курицу и полить соусом.
• Приятного аппетита!!!